白皮书

供应链风险管理-您收到的调味料是否货真价实?

作者:Kimberly Carey Coffin,食品、零售和服务主管 SAI Global Assurance


食品安全一直是种植户、生产商和分销商的重大挑战。但现在,类似消费者和监管机构等群体不得不携手,以便保证食品的可靠性和真实性。


尽管任何食品行业部门都未受到供应链风险管理问题的影响,但近年来,全球调味料贸易问题频发且呈多变态势。这导致全球食品行业的许多从业者认识到,调味料是 12 种最易被掺假的食品添加剂之一。


随着企业通过采购和分销寻求竞争优势,其供应链也随之变得复杂化、全球化和快速化;风险亦是如此。全球采购可带来价格和原产地方面的益处,但需要对其进行精细化管理及持续警惕。


食品行业企业和组织必须考虑两个关键问题:一是在食品供应链风险管理中,有哪些现有挑战以及新挑战?二是我们如何加强供应链风险管理措施来应对这些挑战?

 

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